西洋參，顧名思義來自“西洋”的“參”，原產(chǎn)于美國北部和加拿大南部的森林區(qū)，在植物分類學上與人參同科（五加科）、同屬（人參屬）、不同種，功效也相似，可謂稱得上“兄弟”。根據(jù)《中國藥典》2015年版，人參和西洋參均為植物的干燥根，兩者的來源與功效分別如下。

西洋參的故鄉(xiāng)在北美洲，人參的故鄉(xiāng)在亞洲（中國、朝鮮為主產(chǎn)區(qū)），兩者外觀、生長環(huán)境、地理緯度都高度相似。那么，遠在大洋彼岸的西洋參是如何進入中國的呢？其實這與其“兄弟”人參息息相關(guān)，讓我們一起來回顧這段歷史。

西洋參的引進歷程

中國人服用人參已有四千年的歷史，人參的首次記載見于兩漢期間，中國首部藥物學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》首次將人參當成藥物收入。東漢末年張仲景《傷寒論》、明朝李時珍《本草綱目》等都對人參做了詳細論述，按其說法，人參幾乎就是一種包治百病的神藥。明末，人參獲得了“百草之王”、“眾藥之首”的至高無上地位，人們對人參的狂熱，甚至在一定程度上幫助了東北女真族的興起，人參采集成了女真族的一大經(jīng)濟來源。

到了清朝，國人對人參的狂熱有增無減?？滴跄觊g，國泰民安，百姓安居樂業(yè)，健康養(yǎng)生在當時是一種社會風尚，而人參又被奉為“百草之王”，此時，大量人參被挖干挖盡，市場一度供不應求，導致價格暴增，為了制止這股濫采之風，保護滿人發(fā)祥地，康熙三十八年（1699年）清廷下令實行放票采參，嚴禁私采，市場更是遠遠達不到需求標準。

1708年，法國耶穌會傳教士杜德美（P.Jartoux）受清廷之命繪制中國地圖，在東北考察期間，見到當?shù)厝瞬杉迈r人參，便依照人參原樣畫圖。1711年4月，杜德美給教會會長寫了一封信，并附上繪制的人參圖，詳細論述了其藥用價值、形態(tài)外觀、生長習性、產(chǎn)地信息、采集方法等，同時推測在地理環(huán)境相似的地方，也有可能發(fā)現(xiàn)人參。

人參首次被詳細介紹給西方世界后，引起很大的反響，另一位在北美地區(qū)傳教的法國教士按圖索驥，終于在加拿大山林發(fā)現(xiàn)西洋參，原來西洋參早就被北印第安人當做藥材使用。

1718年法國一家貿(mào)易公司試著把西洋參出口到中國，結(jié)果大受歡迎，從此開啟了西洋參的國際貿(mào)易，一時間北美出現(xiàn)一股“挖參熱”。

西洋參傳入中國之后，太醫(yī)院的御醫(yī)們按照中醫(yī)藥學理論對對西洋參經(jīng)過性味、功能、主治研究后形成共識：這是一種涼性補藥，與人參相比，西洋參性能偏溫偏涼，不似人參容易因大補而上火，因此西洋參適應面更廣。

此后西洋參迅速成為上佳良藥，在醫(yī)藥界被廣泛使用，被稱為“綠色金子”的西洋參不僅成為宮廷瑰寶，還走入尋常百姓家成為強身健體的靈丹妙藥。甚至被當作珍珠貝的飼料，還被制成解煙毒的戒煙藥。后又被做成各種藥膳，例如西洋參燉雞湯、西洋參乳鴿、西洋參瘦肉粥、西洋參煲生魚湯、西洋參蜜棗茶等等。

西洋參的種植與發(fā)展

1870年，毫無節(jié)制的狂挖濫采令北美地區(qū)野生西洋參幾乎消失殆盡，北美人開始嘗試自己種植，被稱為西洋參栽培之父的喬治·斯坦頓于1885年成功種植150畝，至19世紀末期，野生西洋參的供應基本已停止，并廣泛轉(zhuǎn)為人工種植直至今天。

西洋參的現(xiàn)狀

中國首次栽培西洋參可以追溯到1948年，廬山植物園從加拿大引進西洋參作為標志，1975年中國科學院植物研究院在全國多點試驗，先后在吉林、遼寧、黑龍江、北京、山東、河北等地大面積推廣。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，我國在西洋參栽培技術(shù)、病蟲害防治、種源基地建設(shè)等取的巨大進步，目前，加拿大、中國、美國已成為世界上三大西洋參產(chǎn)國。

目前，野生西洋參基本很難見到，國內(nèi)市面上流通的西洋參主要分為兩大類，一類為進口西洋參，產(chǎn)于加拿大或美國，栽培為主，另一類是國產(chǎn)西洋參，主產(chǎn)于東北、山東，均為栽培。由于國產(chǎn)西洋參與進口產(chǎn)品在營養(yǎng)含量等品質(zhì)方面的差距，其價格也相差甚多。

西洋參由于受其土壤、氣候、環(huán)境等決定因素的影響，其有效活性成分人參皂苷和多糖、氨基酸等含量不同，因此對生長環(huán)境要求極為嚴格，地道產(chǎn)地尤為重要。

此外，相對于國外來說，國內(nèi)對于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的要求較低，而加拿大對于土地種植方面的重金屬、農(nóng)殘等一系列硬性要求和標準遠高于國內(nèi)，使種植出品的西洋參在純天然無污染和食品安全方面更符合高標準。

加拿大獨特的地理和人文環(huán)境成就它“世界西洋參種植基地”的美譽，其生長出來的西洋參具有參味濃，微苦回甘，口感好，功效佳的特點被世人所認可。

為此，趙春平先生斥資于加拿大成立種植農(nóng)場，并逐年擴大，截止2018年農(nóng)場面積已達2000于畝，且仍以每年600畝左右的速度擴張，力圖從源頭開始把控品質(zhì)，以品質(zhì)打造品牌，打造出高品質(zhì)的西洋參產(chǎn)品。

西洋參的未來

當前，諸如“亞健康”等健康問題已經(jīng)成為困擾國人的難題，并且國人已普遍意識到健康養(yǎng)生的重要性。國務院在中醫(yī)藥工作會議中指出：“治未病在保持人的身心健康，改善和提高全民族的健康水平非常重要”，并且認為“治未病”理論的實踐對于預防疾病的發(fā)生和提高國民健康素質(zhì)、完善具有中國特色的醫(yī)療衛(wèi)生保健體系具有戰(zhàn)略意義。

歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，西洋參的營養(yǎng)價值已深入人心，養(yǎng)生觀念也深得認可。隨著社會的進步，人們對于健康養(yǎng)生也提出純天然無污染、無農(nóng)殘無重金屬等更高的要求，安大叔西洋參以此為本繪制藍圖，在未來的種植和發(fā)展中，以安全環(huán)保為目標，視改善國人健康狀況為己任，精益求精力圖為國人提供更高品質(zhì)更高營養(yǎng)價值的西洋參。