西洋參原產(chǎn)地位于加拿大，清朝時(shí)期由西方傳教士傳入中國(guó)，并在中國(guó)社會(huì)形成食用西洋參養(yǎng)生保健的風(fēng)氣，后又引入技術(shù)在中國(guó)長(zhǎng)白山一帶進(jìn)行種植，然而由于地理環(huán)境氣候環(huán)境等因素的差別，國(guó)產(chǎn)西洋參與加拿大西洋參自始至終都存在著差距，由于西洋參價(jià)值高且名貴，近年來(lái)，市場(chǎng)中出現(xiàn)諸多品質(zhì)不一的西洋參，更是有很多假冒偽劣產(chǎn)品充斥其中，給消費(fèi)者帶來(lái)很大困擾，下面教大家一些基本的鑒別方法。

　　野生西洋參

　　圓柱或長(zhǎng)紡錘形。長(zhǎng)2-6㎝，直徑0.5-1.1㎝，無(wú)蘆頭、須根以及支根。未去皮呈土黃色或白色，去皮則呈白色，帶粉。

　　進(jìn)口西洋參

　　主根呈圓形或紡錘形，表明淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，具有凸起橫長(zhǎng)皮孔，質(zhì)地飽和而結(jié)實(shí)，蘆頭殘存或已除去，殘存者略偏向一側(cè)。折斷面略呈角質(zhì)，皮部有棕色層環(huán)，苦干味濃透吼。  進(jìn)口西洋參皺紋不規(guī)則，顯得粗而沉，手感較沉，橫斷面黃白色，心實(shí)，口感好香氣足，苦中帶甘醇，功效是西洋參中好的。

　　國(guó)產(chǎn)西洋參

　　呈長(zhǎng)圓柱形，枝條粗壯蘆頭較大，顏色偏黑，縱紋明顯，質(zhì)地較輕，粉性差，表明光滑，少有裂開的縫隙，味苦、少甘或無(wú)甘，久嚼有棉絮感。

　　生曬參

　　為同科植物人參的干燥根，經(jīng)加工后冒充西洋參，呈柱形或紡錘形，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗而短，有蘆頭及須狀根，全體有環(huán)狀橫紋，折斷面菊花心不明顯，灰棕色或淡宗黃色，長(zhǎng)5-15㎝直徑1-2㎝，質(zhì)地輕泡，較脆而疏松，氣味淡，味初淡后稍苦。

　　劣質(zhì)西洋參

　　為同科已經(jīng)人工提取有效成分后再經(jīng)加工處理的偽造品，外形同西洋參，折斷面灰白色，形成層環(huán)擴(kuò)散成暗棕紅色，韌皮部有紅棕色小點(diǎn)，干枯無(wú)油性，質(zhì)地僵硬，味清淡，嚼之先苦后甘，后淡而無(wú)味。

　　市面常見不同品種西洋參功效區(qū)別較大，普通消費(fèi)者很難辨別，假冒偽劣產(chǎn)品又足以以假亂真擾亂市場(chǎng)，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意認(rèn)真區(qū)分或咨詢專業(yè)技術(shù)人員。