作為一種名貴的藥材，西洋參的保健功效和藥用價(jià)值高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參含有多種皂苷、氨基酸、維生素及微量元素等成分，具有抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力及促進(jìn)蛋白合成等作用。還具有養(yǎng)胃生津、延緩衰老、延年益壽的功效，其性含量，味甘、微苦，藥性和緩，被廣泛用于非處方藥、健康養(yǎng)生保健品以及生物化妝品等方面。

　　西洋參的食用方法不同在功效方面就也會(huì)有些許不同，因此在服用時(shí)應(yīng)注意食用方法，選擇適合自己的食用方法才能發(fā)揮西洋參zui大功效。

　　1.含化法：

　　將西洋參去皮，置于鍋內(nèi)蒸之，使其軟化，后取出用刀將其切片，置于玻璃瓶?jī)?nèi)貯存，服用時(shí)每次口含1片，每天用量2-4克，早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。

　　2.沖飲法：

　　將西洋參用小火烘干，去皮研成細(xì)粉狀，取5克用紗布或?yàn)V紙包好。置杯中并沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味為止。

　　3.燉服法：

　　將原皮西洋參切片，取2～5克放入瓷碗內(nèi)，加入適量水浸泡3～5小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

　　4.蒸服法：

　　將西洋參去皮研成細(xì)粉狀，取雞蛋1枚拌入西洋參細(xì)粉5克，蒸熟后服用。

　　5.煲湯法：

　　將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。

　　6.煮粥法：

　　取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細(xì)粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

　　7.泡酒法

　　取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。

　　8.煮服法

　　將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，早飯前空腹將參片與參湯一起服下。